Mon premier WE à Marseille

Pour mes premiers jours à Marseille, j'avais invité Fab à venir déambuler avec moi dans les rues de Marseille. Il faut dire que Fab est un voisin puisqu'il habite désormais à Aix-en-Provence.
J'eus l'occasion de découvrir qu'un marché se tient près de chez moi du lundi au samedi. Quel bonheur! Outre les étals débordant de fruits et de légumes, j'ai pu également apprécié la présence d'un vendeur d'épices. Son stand se repère à 100 mètres tant les effluves qui en viennent sont alléchantes. Puis quand on y arrive, c'est une explosion de couleurs avec toutes ces épices dans des petits sacs de toile. Paprika, épices à pain d'épices, cumin, safran, curry, cannelle, muscade et tant d'autres. C'est un délice pour les yeux et pour les narines. Sur l'étal, on peut également trouver des thés sublimes (dont un a déjà été testé et approuvé par mon testeur en chef) et une grande variété de plantes pour infusions ou d'autres utilisations: mélisse, verveine, camomille, sauge,...
Une étape obligée lors de ma flanerie du samedi matin depuis.
L'aprem, avec Fab, au lieu de nous ballader dans les rues de Marseille, nous avons pris la direction de Cassis pour aller dans les calanques. La route est magnifique tout comme les calanques.
Pour bien conclure la journée, nous avons dégusté un poulet coco et une panna-cotta à la vanille.
Le poulet est délicieux. Imaginez, un poulet tendre, des épinards craquants (crus ils sont délicieux et en général ceux qui ne les aiment pas cuits les apprécient crus), du gingembre pour réveiller les papilles, du miel qui a caramélisé et une sauce onctueuse à la coco. Mes parents l'ont testé depuis et ont apprécié alors je partage cette recette avec vous. Elle est tirée de "Goûte ça et épouse-moi" de Raphaële Vidaling aux Editions Tana (une collection que j'adore).

Poulet coco au gingembre sur lit d'épinards crus
Pour 2 personnes

Pour le poulet
400 g de chair de poulet
1 citron vert
1 morceau de gingembre de la taille du pouce
15 g de beurre
2 càs de miel
1 càs de sauce soja
40 cl de lait de coco

Pour la garniture
500 g d'épinards crus
1 càs de vinaigre
3 càs d'huile d'olive
1 càs de miel
sel et poivre

Presser le jus du citron et prélever son zeste. Eplucher le gingembre, le hacher menu.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et lui ajouter le miel. Verser le gingembre haché et le zeste de citron, faire caraméliser à feu doux.
Pendant ce temps, hacher la chair de poulet au mixeur. Lui incorporer le jus de citron et la sauce soja.
Quand le zeste de citron est devenu translucide, verser le poulet haché dans la sauteuse et mélanger à feu moyen: le poulet doit former des boulettes irrégulières. Il est indispensable que les boulettes grillent légèrement et prennent une teinte dorée. Si ce n'est pas le cas, c'est qu'il y a trop de jus: le déverser hors de la sauteuse et reprendre la cuisson à feu plus vif.
Quand les boulettes sont dorées, ajouter le lait de coco et laisser mijoter à feu doux pendant 20 min au moins. On peut laisser mijoter plus longtemps à feu très doux, à condition de ne pas couvrir ce qui ferait tourner le lait de coco.
Pendant la cuisson, laver les feuilles d'épinard et préparer la vinaigrette au miel en mélangeant tous les ingrédients et 1/2 càs d'eau. Dresser la salade sur des assiettes.
Cinq minutes avant de servir, goûter pour ajuster l'assaisonnement en sel et en poivre.
Servir le poulet en sauce, chaud, par-dessus le lit d'épinards.

Variante: hors saison des pousses d'épinards, le poulet peut être servi avec un riz blanc. Nous avons essayé avec un riz basmati cuit comme un risotto avec de l'oignon auquel nous avons ajouté des amandes effilées grillées et des raisins secs réhydratés dans de l'eau tiède. Ca ne vaut pas le coup de se priver de ce délicieux poulet si l'on n'a pas d'épinards ;)

Pour la panna-cotta au yaourt, ananas rôti au miel, c'est par ici. Une bonne façon de finir un repas sur un accent frais mais sucré, je dirais même caramélisé.

A mon bureau...

Voilà bientôt trois semaines que j'ai investi ce nouveau lieu et sans l'avoir vraiment personnalisé, je m'y sens maintenant chez moi malgré son caractère peu avenant les premiers jours.

Je bénéficie d'un bureau partagé avec une collègue à mi-temps (présente en début de semaine). Etant donné que je suis dans les locaux de la fac, il n'y a pas un grand standing. En fait de bureaux, il s'agit d'anciens labos et beaucoup de vestiges sont là pour nous le rappeler: paillasse, sol carrelé, arrivée de gaz pour bec Bunsen (avec l'adorable écriteau: "Ce robinet doit être FERME quand l'appareil n'est pas ALLUME), évier, de la verrerie (erlen-mayer, ...), chaises et tabourets d'époque. Des fois, je me crois en TP de chimie. Qui dit vieux locaux, dit vieille peinture et c'est dans une petite salle reconvertie en cuisine pour l'équipe qu'on peut le mieux s'en rendre compte. La peinture se décolle d'elle-même du mur et du plafond venant parfois aromatiser les assiettes qui se trouvent en-dessous (aux dires de mes collègues, je ne l'ai pas vu par moi-même).

Mais des travaux sont en cours! Et donc c'est le doux ronronnement du perfo qui a accompagné mes deux premières semaines. Et si j'avais su ce qui m'attendait ensuite je ne m'en serais pas plainte. Parce que depuis, les ouvriers déblayent les gravats. Ils font donc tout descendre du 5é au rez-de-chaussée par un conduit plastique. Et avec ma chance habituelle, le conduit passe juste devant mes fenêtres au premier étage. Le bruit produit par chaque descente ressemble à celui d'un tremblement de terre (enfin j'imagine) comme un grondement sourd, un énorme coup de tonnerre et finit dans un nuage de poussière qui monte allégrement du rez-de chaussée jusqu'au premier étage (le mien donc) ce qui nous a obligé à condamner nos fenêtres depuis le début du déblaiement (cela fait 10 jours). Et dire que j'ai à disposition trois énormes fenêtres! Sinon, j'ai la clim et je compte bien en profiter. Sur mon bureau trône un PC semblable à ceux de l'école (je suis pas dépaysée comme ça), j'ai à dispo SPSS, R et SAS et on a même réussi à installer un routeur alors "Que demande le peuple?"

Repas de fin d'année

Pour cloturer l'année scolaire, un repas a été organisé de main de maître par Christophe pour réunir les biostats et les écos de la santé.

Et ce fut dans une créperie bien sûr!

Challenge Spring Flower #1

Ces fleurs ne viennent pas du jardin mais elles ont été offertes avec coeur et elles ont égayé ma chambre aux murs blancs.

Une dernière soirée et puis s'en vont...

Et oui qui dit départ en stage des 3A dit soirée de départ. Comme d'hab, ce fut le vendredi soir à la fin des exams et juste avant les déménagements en masse ressemblant à un exode vers Paris (pour la plupart). La soirée était placée sous le thème du cinéma: quizz, blind-test, cérémonie des César, cocktails... Pas envie de blabla, juste envie de dire merci à tous pour ces bons moments passés avec vous pendant ces 3 ans et à bientôt.

Départ en fanfare
Les César de l'ENSAI
Un nouveau canap pour la Kfet
Concert des 2A
Concert des 3A
Trop mignons!!!!

Un bobversaire de plus

Aujourd'hui je voudrais souhaiter un joyeux bobversaire à la plus Bob de toutes les Bob puisque c'est une pinkbob et une mémébob. Bob, même si tu es bloquée à Bobland j'espère que tu viendras me voir à Bobseille ou que je te verrais à Bobris (c'est tellement rapide avec le BobGV!). Et puis si tu viens à Bobseille, tu pourras mettre ton bob (en français dans le texte) rose pendant qu'on bobzera sur la plage. En tout cas, n'hésite pas à utiliser ton bob à appeler ou ton bob à craquage. Je commence à passer beaucoup de temps au bob à café mais heureusement y a pas de problème de bob à laver.

Plein de bobiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiz.

P.S : Joyeux anniversaire à tous les avrileux, Johanne, JiBi, Nalex, Ben,...

Premier week-end marseillais

Au programme, soleil, cuisine et plage avec Fab et ... Fab. En espérant que je ne finisse pas comme ça!

Cuisine-geek
envoyé par Ombre