Lassi et compagnie

Le lassi est une boisson traditionnelle indienne composée de yaourt, d'eau, de sel et d'épices. Les lassi sucrés, apparus récemment, sont à la mode. Les plus courants sont à la mangue ou à la rose. Mêlant yaourt, glace pilée et fruits, il sont parfaits pour se rafraîchir l'été.
Déjà deux versions testées et d'autres en préparation.


La base (pour 1 grand verre)
1 yaourt brassé
6,25 cl de lait froid
1 càs de sucre en poudre
2 glaçons
1 pincée de sel

Lassi à la menthe (pudina lassi)
source: La cuisine indienne, éd Solar
Base + quelques brins de menthe fraîche

• Versez dans le bol d'un mixeur les yaourts, le lait, le sucre, le sel et les glaçons. Mixez quelques secondes pour broyer en partie les glaçons.
• Effeuillez la menthe. Ajoutez dans le bol du mixeur et mixez à nouveau au moins 30 secondes.
• Versez le lassi dans un verre et servez immédiatement.
• Si vous ne servez pas immédiatement, laissez dans le bol du mixeur et réfrigérez. Au moment de servir, mixez à nouveau pendant 15 secondes.

Lassi menthe-framboise-coco
Base + quelques brins de menthe fraîche + une poignée de framboises

• Remplacez le lait par du lait de coco.
• Versez dans le bol d'un mixeur les yaourts, le lait de coco, le sucre, le sel et les glaçons. Mixez quelques secondes pour broyer en partie les glaçons.
• Effeuillez la menthe. Ajoutez dans le bol du mixeur la menthe et les framboises et mixez à nouveau au moins 30 secondes.
• Versez le lassi dans un verre et servez immédiatement.
• Si vous ne servez pas immédiatement, laissez dans le bol du mixeur et réfrigérez. Au moment de servir, mixez à nouveau pendant 15 secondes.